طرح توجیهی تولید کیک و کلوچه

طرح توجیهی تولید کیک و کلوچه

در این مقاله به بررسی طرح توجیهی تولید کیک و کلوچه با ظرفیت 650000 کیلوگرم در سال می پردازیم. در ادامه فایل دانلود رایگان طرح توجیهی را جهت دانلود و مطالعه کامل طرح توجیهی قرار داده ایم. ابتدا مقدمه ای از طرح توجیهی را بیان می کنیم:

ويژگي هاي فرآيند،نكات فني و شرايط عملياتی طرح توجیهی :

تشريح فرآيند توليد كيك

ابتدا مواد اوليه مصرفي توليد كيك توزين گرديده (بر اساس فرمولاسيون خاص واحد) سپس عمل اختلاط در دستگاه ميكسر صورت مي گيرد. بعد از اين كه اختلاط صورت گرفت مخلوط هوا دهي مي شود. اين هوا دهي توسط دستگاهي بنام اوكس صورت مي گيرد.

بعد از هوا دهي ، قالب زني صورت گرفته و سپس در فر عمل پخت صورت ميگيرد. در واقع در اين مرحله ازدياد حجم خمير يا ورآمدن خمير و پوك شدن آن صورت مي گيرد.بعد از مرحله پخت كيكها ميباستي سرده شده و سپس بسته بندي گردند.

فرمولاسيون مواد اوليه و نحوه اختلاط آنها تنها تفاوت واحدهاي مختلف در توليد كيك مي باشد. در واقع مسير فرآيند و روش فرآيند مشابه ميباشد.

تشريح فرايند توليد كلوچه

انواع گوناگون كلوچه با فرمولاسيون متفاوت مغزي امكان پذير است ميتوان مغزي را با استفاده از مغزدانه هاي بادام يا پسته يا گردو يا فندق و انواع مغزدانه هاي ديگر به همراه مواد ديگري چون آرد، ذرت يا برنج يا گندم و پودر نارگيل ساخت و نيز ميتوان فقط از پودر نارگيل بهمراه مواد ديگر استفاده نمود.

فرمولاسيون نان كلوچه هاي متفاوت زياد فرقي باهم ندارند و فرآيند توليد در مورد تمامي انواع كلوچه ها مي باشد. ابتدا تمامي مواد اوليه نان كلوچه را در ميكسر ريخته مخلوط كرده سپس در دستگاه ريون مغزي در داخل خمير كلوچه قرار داده شده و كلوچه فرم نهايي خود را مي گيرد.سپس عمل پخت در فر صورت مي گيرد. بعد از پخت عمل سرد كردن و بسته بندي صورت مي گيرد.

کسر می شود هزینه های عملیاتی:

حقوق و دست مزد پرسنل اداری:480

هزینه اداری و فروش:15

هزینه ها عملیاتی:

سود عملیاتی:

کسر می شود هزینه های غیر عملیاتی شامل:

استهلاک هزینه های قبل از بهره برداری (دو ساله):214

سود تسهیلات : 507

سود ویژه قبل از کسر مالیات

11- نرخ برگشت سرمایه:  35%  = سرمایه گذاری ثابت ÷ سود ویژه

12- دوره برگشت سرمایه:  3 سال