توضیحات

طرح توجیهی تولید ماهی دودی و شور

در این مقاله به بررسی طرح توجیهی تولید ماهی دودی و شور می پردازیم. در ادامه فایل دانلود رایگان طرح توجیهی را نیز برای استفاده بیشتر شما قرار داده ایم. ابتدا مقدمه ای کوتاه از طرح توجیهی را بیان می کنیم:

مقدمه ای بر طرح توجیهی :

هدف از انجام اين بررسي ، مطالعه و امکان سنجي احداث واحد توليدماهي دودي و شور است . در اين بررسي بازار فروش، واردات و صادرات ، واحد هاي فعال و در دست احداث , منابع تامين مواد اوليه و کليه ماشين الات و ساير امکانات مورد نياز براي احداث واحد به تفصيل شرح داده شده است.

طبق بررسي انجام شده احداث چنين واحدي نياز به سرمايه ثابتي حدود  800 ميليون تومان دارد و هزينه هاي در گردش سالانه مورد نياز براي توليد و تامين منابع در حدود 170 ميليون تومان برآورد شده است. سرمايه گذاري اوليه طرح ظرف مدت 2.5 سال برگشت مي يابد .

توليد ماهي دودی و شور :

ماهي به عنوان يکي از محصولاتي که داراي انواع پروتئين هاي مورد نياز بدن انسان مي باشد، بايد در وعده هاي غذايي مورد مصرف قرار گيرد، لذا ابتدا به بررسي پروتئين و نقش آن در تغذيه انسان پرداخته شده است و ميزان پروتئين موجود در انواع مواد غذايي مورد مقايسه قرا گرفته است :

پروتئين :

واژه پروتئين، ريشه يوناني دارد و پروتئو به معناي مقدم بودن است . مولکول پروتئين از عنصرهاي کربن، هيدروژن، نيتروژن و اکسيژن تشکيل شده است و در حدود 50 تا 55 درصد کربن، 20 تا 25 درصد اکسيژن، 6 تا 7 درصد هيدروژن، 16 درصد نيتروزن و 0.2 درصد گوگرد در بردارد.

پروتئين ها از اجزاي سلول هاي گياهي و حيواني به شمار مي آيند و در گياهان و حيوانات به نسبت هاي متفاوت وجود دارند و براي ادامه زندگي ضروري اند. در حدود نيمي از وزن خشک موجود در مواد غذايي و در حدود 20 درصد از کل وزن يک فرد بالغ را پروتئين تشکيل مي دهد. کمبود پروتئين در بدن سبب اختلال در رشد و مصرف پروتئين بافت ها مي شود و به ويژه در تغذيه کودکان مي تواند سبب بروز بيماري در آنها شود.

همچنين، پروتئين در ساخت بافت هاي غضروفي، پوست، مو، ناخن و ماهيچه ها نقش اساسي دارد. گياهان مي توانند با استفاده از ترکيب هاي نيتروژن دار مانند آمونياک و نيز نمک هاي نيترات و نيتريت و با استفاده از انرژي نور خورشيد، پروتئين بسازند. حيوانات اهلي از پروتئين هاي گياهي استفاده مي کنند و انسان نياز خود به پروتئين را از منابع گياهي و حيواني تامين مي کند.

از ديد شيميايي، پروتئين ها، بسپارهاي طبيعي از آمينو اسيدها هستند که به دليل ساختار و ترکيب شيميايي ويژه خود، نقش ويژه زيستي مهمي در زندگي دارند و همچنين از نظر ايجاد طعم و عطر در غذا داراي اهميتند. از نقطه نظر زيست شناختي، پروتئين هاي غذايي، فراهم آورنده اجزاي لازم براي ساختن پروتئين هاي مختلف مانند پروتئين هاي لازم براي ساخت آنزيم هاي گوناگون موجود در بسياري از هورمون هايند که عامل تنظيم کننده فرآيندهاي زيست- شيميايي و رشد و نمو موجودات زنده مي باشند.

ماهی و فرآورده های آن :

ارزش غذايي ماهي مانند گوشت، بيشتر به سرشار بودن آن ازپروتئين ها است و مقدار پروتئين آن به مقدار پروتئين هاي موجود در گوشت بدون چربي نزديک است. پروتئين ماهي از نظر دارا بودن مقدار کمتري بافت پيوندي و نداشتن الاستين با پروتئين گوشت تفاوت دارد و نسبت به گوشت گاو و گوسفند ، آب و مواد زايد بيشتري دارد. ميزان آب موجود در گوشت ماهي حدود 2 تا 8.5 درصد وزن آن است.

ماهي ها را از نظر کيفيت گوشت آنها مي توان به دو دسته بخش کرد :

  • ماهي هاي سفيد ( يا ماهي کم چرب ) مانند ماهي سفيد و پهن که حاوي اندکي چربي  ( معمولا کمتر از 1 درصد است ) هستند.
  • ماهي هاي پرچرب مانند ماهي قزل آلا و ماهي آزاد که به طور معمول 15 تا 25 درصد وزن خود چربي دارند.

ماهي منبع مهمي از فسفر و يد است و ماهي هاي چرب منبع با ارزشي از ويتامين هاي محلول در چربي مانند ويتامين هاي A , D است. روغن کبد ماهي منبعي سرشار از اين ويتامين ها است.

درکشور ما ، ماهي به طور عمده از درياي خزر در شمال  و درياي جنوب صيد مي شود. ميزان مصرف سرانه هر ايراني طبق آماري که در سال 76 منتشر شده است حدود 5 کيلوگرم ماهي بوده است. در سال هاي اخير با توجه به تبليغات رسانه هاي گروهي مبني بر خواص ماهي و ساير فرآورده هاي دريايي نظير ميگو مصرف ماهي در کشور افزايش يافته است ليکن آمار دقيق در اين مورد دردست نيست.

مصرف ماهي سبب کاهش ميزان کلسترول خون مي شود و نقش مهمي در پيشگيري و معالجه بيماري قلبي دارد.

برای اخذ وام و تسهیلات نیاز به طرح توجیهی به روز و اختصاصی دارید و  برای درخواست طرح توجیهی و بروز کردن طرح موجود در این مقاله می توانید با شماره 45518-021 و یا 09120213393 تماس بگیرید.

برای اینکه با تمامی محاسبات و موارد لازم برای اجرای طرح توجیهی تولید ماهی دودی و شور آشنا شوید و از آن استفاده کنید می توانید با دانلود فایل بصورت کامل با طرح توجیهی گفته شده بیشتر آشنا شوید و همچنین طرح توجیهی ، پروانه کسب و پروانه بهره برداری خود را می توانید در سایت بهین یاب درخواست دهید.