طرح توجیهی تولید و فرآوری زعفران

طرح توجیهی تولید و فرآوری زعفران

در این مقاله به بررسی طرح توجیهی تولید و فرآوری زعفران با ظرفیت 1573 کیلوگرم زعفران خشک، 160 تن پیاز زعفران، 175 تن علوفه زعفران در سال می پردازیم. در ادامه فایل دانلود رایگان طرح توجیهی را قرار داده ایم. ابتدا مقدمه ای از طرح توجیهی را بیان می کنیم:

مقدمه ای بر ويژگی ها و مزايای طرح توجیهی :

از جمله امتیازات منحصر بفرد اين کشت که لزوم بومي سازی آن را اولويت مي بخشد اين است که علاوه بر مساعد بودن شرايط آب و هوايي پرداختن به اين کشت نیازمند صرف هزينه هايي به منظور تکنولوژی و ابزار و وسايل هزينه بر نیست به صورت دستي تمامي مراحل کاشت تا برداشت آن که در نهايت ظرافت و لطافت تنها با دست صورت مي پذيرد نیازی به صرف هزينه زيادی ندارد.

با توجه به اينکه کشت زعفران نیاز به آبیاری ندارد کشت ديم اين محصول مي تواند به راحتي در اين استان بازدهي داشته باشد و حتي در شرايط کشت ديم علف هرز نیز کنترل مي شود مي توان به آينده آن امیدوار بود.

در کشت زعفران هر چقدر اختلاف ارتفاع از سطح دريا بیشتر باشد کیفیت بیشتر است و در استان لرستان نیز با توجه به اختلاف ارتفاع از سطح دريا، اين محصول کیفیت بسیار مطلوبي دارد بطوری که در مقايسه با زعفران مشهد کیفیت بالاتری دارد و قیمت آن گرانتر است. زعفران مي تواند امکان و ظرفیت جديدی در توسعه کشاورزی استان به شمار آيد و هر دو هزار متر زير کشت زعفران با توجه به میزان عملکرد آن توان ايجاد يک شغل را دارد.

مصارف غذايي:

امروزه مصرف زعفران در تکنولوژی و صنعت بسیار متداول شده و کارخانجات مختلف صنايع غذايي، از زعفران در تهیه انواع سوسیس و مارگارين استفاده مي کنند. کارخانجات لبني، در تهیه انواع کره، پنیر و ساير محصولات تولیدی خود از آن استفاده مي نمايند. در برخي از کارخانجات، زعفران در تهیه انواع پودرهای کیک و در انواع دسرها به کار مي رود.

از زعفران به عنوان طعم دهنده و رنگ دهنده طبیعي و سالم در برخي نوشیدني های سرد و گرم مانند شربت زعفراني، چای زعفراني، شیر زعفراني، ژله، بستني، شکلات، نبات و آبنبات، کیک و کلوچه، پودرهای سوخاری و… استفاده مي شود.

مصارف صنعتي زعفران:

از زعفران در صنعت نساجي برای رنگ آمیزی پارچه های ابريشمي و نخ قالي استفاده مي شود. زعفران در صنايع عطرسازی و خوشبو کننده ها استفاده می شود و اسانس زعفران در فرمول بسیاری از عطرهای گرانبها کاربرد دارد و بدلیل افزايش تمايل جهانیان به بوهايي با منشاء طبیعي، اسانس زعفران کاربرد بیشتری مي يابد